کد مطلب:219906 شنبه 1 فروردين 1394 آمار بازدید:143
ای حلیب نختاره؟
ان الحلیب یقدم بأشكال مختلفة، و أفضل شكل هو الحلیب الطبیعی كما یخرج من الحیوان، ولكن هذا له محاذیر و أخطار لوفرة الجراثیم التی تهاجمه
[ صفحه 464]
بكثرة و سرعة، و لذا تفضل علیه الأشكال الأخری: المعقم بطریقة باستور، والمعقم بطرق أخری، المكثف، والمسحوق، و ان كان یفقد - بهذه الأشكال كلها - بعض عناصره، و تضعف قیمته الغذائیة.
فالمبستر یفقد بعض فیتامیناته، و بعض عناصر الأخری، وتبقی فیه جراثیم حیة لیس لها خطر كبیر.
والمعقم تنقص قیمته الغذائیة عن المبستر، أن التعقیم یقضی علی عناصره الحیة وفیتامیناته، و یجعله حلیبا میتا، ولكنه نظیف من الجراثیم. والحلیب المكثف - بسكر أو بدونه - هضمه أسهل من الحلیب الطازج، و یتقبله الأشخاص الذین یتضایقون من الحلیب العادی، و یجب أن تغطی علب هذا الحلیب و توضع فی الثلاجة، أو فی مكان بارد - علی الأقل - و ألا تحفظ أكثر من یومین أو ثلاثة، لأن الجراثیم تهاجمه بسرعة و كثرة اذا حفظ أیاما أكثر.
والحلیب المسحوق الجاف من السهل حفظه - كالحلیب المكثف - و یری بعض الغذائیین أنه أخف هضما فی المعدة.
أما أنواع الحلیب الذی یستعمل فی الأنظمة الغذائیة، و هو الحلیب الذی تضاف الیه المنفحة لیصبح رائبا وسهل الهضم، أو الذی تنزع أملاحه أو قشدته.. فهی أنواع ذات أشكال مختلفة، و تصنع بحسب حاجة الأنظمة الغذائیة المختلفة.
[ صفحه 464]
بكثرة و سرعة، و لذا تفضل علیه الأشكال الأخری: المعقم بطریقة باستور، والمعقم بطرق أخری، المكثف، والمسحوق، و ان كان یفقد - بهذه الأشكال كلها - بعض عناصره، و تضعف قیمته الغذائیة.
فالمبستر یفقد بعض فیتامیناته، و بعض عناصر الأخری، وتبقی فیه جراثیم حیة لیس لها خطر كبیر.
والمعقم تنقص قیمته الغذائیة عن المبستر، أن التعقیم یقضی علی عناصره الحیة وفیتامیناته، و یجعله حلیبا میتا، ولكنه نظیف من الجراثیم. والحلیب المكثف - بسكر أو بدونه - هضمه أسهل من الحلیب الطازج، و یتقبله الأشخاص الذین یتضایقون من الحلیب العادی، و یجب أن تغطی علب هذا الحلیب و توضع فی الثلاجة، أو فی مكان بارد - علی الأقل - و ألا تحفظ أكثر من یومین أو ثلاثة، لأن الجراثیم تهاجمه بسرعة و كثرة اذا حفظ أیاما أكثر.
والحلیب المسحوق الجاف من السهل حفظه - كالحلیب المكثف - و یری بعض الغذائیین أنه أخف هضما فی المعدة.
أما أنواع الحلیب الذی یستعمل فی الأنظمة الغذائیة، و هو الحلیب الذی تضاف الیه المنفحة لیصبح رائبا وسهل الهضم، أو الذی تنزع أملاحه أو قشدته.. فهی أنواع ذات أشكال مختلفة، و تصنع بحسب حاجة الأنظمة الغذائیة المختلفة.